为传承中华非遗魂，筑梦乡村振兴路，7月13日，重庆外语外事学院“共谱‘农’韵”，青春助‘巴’”乡村振兴促进团走进重庆区巴南市丰盛镇，了解学习当地特色非物质文化遗产——赵氏荫米酥，躬行实践探寻非遗之美，领略匠心风采，激活传承密码，助力乡村振兴。
（图为实践团成员参观古镇 通讯员 张睿 摄）
2022年赵氏荫米酥因其独特的制作技艺和传统的风味被列为区级非物质文化遗产。赵氏荫米酥始终以自熬的麦芽糖、翻砂的老红糖、自炒的阴米作为原料，吃起来香甜酥脆、层次丰富、口齿留香、回味悠长，深受广大。
（图为阴米酥成品 通讯员 郑冉 摄）
美味的背后，是对原料的严格把控，熟练的背后，是日日不停的坚持。经过“制阴米”“炒阴米”“熬糖汁”“称料”“翻炒”“入模”“切块”“装袋”，一份正宗的赵氏荫米酥就制作完成了。传承人赵师傅向实践团介绍到，阴米酥的制作过程看着简单，但实际全靠手感与经验。他二十四岁从父亲那学习并传承这门手艺，如今也坚持了六年。赵师傅说“无论多少，我们都坚持每天现做，一是为了保证新鲜，二是为了保持手感”，正是有这份坚守，才有非遗文化的传承。
（图为赵师傅按压模具中的阴米酥 通讯员 郑冉 摄）
赵师傅在与实践团的交流中提到，为了适应现在市场的需求，他反复调试糖稀比例，对比父辈时的口味，现在的赵氏荫米酥既保持了传统风味又健康少油，不甜不腻。正如习近平总书记说的：“要让非遗在新时代‘推’出新光彩，就要创造性转化、创新性发展”，实践团对其传承与创新精神表示认可和称赞。
（图为赵师傅与实践团成员交流 通讯员 郑冉 摄）
“共谱‘农’韵，青春助‘巴’”乡村振兴促进团通过本次实践活动，深切体会到丰盛古镇非遗文化的魅力，学习了非遗传承人匠心精神。非物质文化遗产，是历史长河中沉淀下来的文化瑰宝，亦是中华文明绵延传承的生动见证，实践团将继续以坚守与创新浇灌新时代非遗发展之花，让古老的技艺盛开在广阔的田野上。
（图为赵师傅与实践团成员合影 通讯员 张睿 摄）
