6月24日，佛山科学技术学院三下乡“畲香茶韵”团队来到了梅州市丰顺县潭江镇凤坪村，并在此开展了为期一周的三下乡社会调研，希望研究当地茶产业发展和了解畲族文化，探寻如何助推当地茶产业的高质量发展、弘扬优秀的少数民族文化、促进地区特色经济进一步发展。
探访凤坪村，与茶叶结缘 团队首先来到凤坪畲族村村委会，与蓝书记进行了交谈。谈到凤坪村茶叶的发展，蓝书记脸上明显显示出了回忆之色。他告诉队员们由于凤坪村的特殊地势，当地经济发展一直落后，所以在发展之初，他们优先修建公路，打开凤坪村与外界的交流之路，加强当地的基础设施建设。然后他们发现了茶叶这致富之路，正所谓高山出好茶，凤坪村的茶叶质量不错，所以他们一直致力于茶叶致富。经历了十几年的发展，茶叶产业为凤坪村创下了不错的经济收益。
队员们又对蓝书记提出了另一个疑问：听说当地是少数民族畲族的聚居地，那畲族与凤坪茶叶有什么联系吗？对于这个问题，他告诉到队员们当地的茶叶发展离不开畲族，种植茶叶的主力军就是畲族人民。在千年变迁中，畲族为中华文化史留下了美丽的篇章，而凤坪村充满着畲族灿烂文化的印迹，这是属于凤坪村的独特风景，所以他们在推广凤坪村茶叶时会与畲族文化相结合，形成一种独特的茶文化。让茶叶成为乡民们脱贫致富的“金叶子”，宣传畲族文化，将凤坪村打造成幸福美丽乡村。
图为团队成员与蓝书记合影。陈芯茹 供图
与茶农相约，听茶的故事 采访完蓝书记后，队员们想了解茶农对茶产业的看法，于是队员们在村子里进行实地访问，队员分别采访了几位村民。通过访谈，我们了解到目前茶叶品种主要有白叶、水仙、蜜兰、芝兰、黄枝香、杏仁香、鸭屎等，统称为凤凰单丛茶。虽然各家种植的茶叶有所不同，但村子里都是喜爱茶叶并支持当地发展茶叶的，而且大部分家庭都有种植茶叶，茶叶的收益也提高了他们家庭收入。但他们目前也面对了一个难题，就是缺乏年轻劳动力，年轻人都出去工作，村子里没有劳动力，导致每次摘茶叶都需要雇人，人工成本增加。他们希望随着凤坪村的发展，年轻一辈能返乡创业，家里的小辈能待在家，助力家乡发展，而不是背井离乡打工。
图为茶农为团队成员泡茶过程。凌于倩 供图
跟随采茶人，与茶叶相识 为了更近距离地观察茶叶，队员们在一位热心茶农的带领下，来到了她的茶园。一路跟随着茶农的步伐，队员们认识了不同种类的茶叶，在茶农的讲解下，队员们对茶叶的知识储备不断增加。队员们表示想体验采茶，于是茶农便向我们示范如何采茶，她采摘茶叶时快而准，看似很简单，但当队员们模仿着她的动作采茶时，却状况百出。她告诉我们采摘时要使芽叶完整，不可紧捏，不可紧压，以免芽叶破碎、叶温增高，再则采摘后的鲜叶要放置在阴凉处，及时收青，并做到轻采轻放、竹篓盛装、竹筐贮运。
图为团队成员在蓝姐带领下体验采茶。凌于倩 供图
走进茶工厂，品茶叶清香 体验完采茶后，队员们了解到当地的茶叶大部分都是自产自销，所以在村子里便有完备的制茶机器，于是在茶农的推荐下，团队来到了一个茶工厂。队员们在工厂老板的带领下，一边听他讲解制茶的流程，一边观察制茶的机器。制茶的制作工艺，源远流长却生生不息。时至今日，凤坪村的制茶方法依然在传承中不断创新，“采茶、晒青、摇青、炒茶、揉捻、干燥”等每一道工序都别有一番讲究。通过工厂老板的讲解，我们对制茶有了一定的认识。还了解到如今当地的工厂大都引入了机器，制茶的效率大大提高，实现了标准化、现代化、系统化。同时他们也注重打造自己的品牌，成立了公司，自己种植或收购凤坪村茶叶生产包装，再通过网络或专卖店进行销售。在学习完制茶的工艺后，工厂老板还分别泡了几种当地特色的凤凰单丛茶让队员们品尝。细细地品那杯浓浓的香茶，苦涩中有甘甜，那口温润的液体经由舌尖直抵喉咙，沁入心脾茶香挡不住，不同的茶叶是不同的体验。
图为茶商“9哥”为队员们介绍制茶的机器和过程。凌于倩 供图
经过本次对潭江镇茶叶的三下乡调研实践活动，队员们都收获满满。乡村振兴是当前社会关注的重要议题，潭江镇丰顺县凤坪村因地制宜，抓住当地的茶叶优势，也把握了市场对茶叶的需求，迎来了开发凤坪特色文旅产业的天赐良机，获得了很大的发展动力。在对书记的采访中，队员们可以感受到政府对于建设更好乡村，打造美丽凤坪村的决心与努力，而从对当地百姓的采访中，可见百姓对于政府的这项决策是十分支持的，他们也对茶叶的发展投入了精力，上下一心，共同推动凤坪村的发展。正如“金山银山不如绿水青山”，凤坪村抓住了他们的青山，在国家政策的支持下，走出了属于他们的致富之路。
