为积极贯彻落实党的二十大精神，落实共青团中央、教育部关于实践育人的工作要求，西安工程大学暑期实践团赴陕西安康，开展“筑梦乡村，携手同行”社会实践，于7.15日前往鼓楼西街马国庆蒸面店和瀛湖镇人民政府进行实地调研。
7.15日早7点，实践团队于安康鼓楼西街集合，前往马国庆蒸面店参观学习。安康蒸面是安康众多地方小吃中的代表，也是颇受欢迎的风味小吃，有的蒸面店往往要从大清早就要开始排队。
图1马师傅为实践团讲解蒸面相关知识
蒸面的味道，一者取决于蒸面软硬筋道，二者是佐料的调配。
蒸面以面粉为主料，佐以少许食盐，和水成面浆，盛入少许食油擦过的面锣中，放入大口铁锅水里蒸，数分钟后，面质劲道，富有弹性的蒸面便制作完成。加以香醋、芥末、蒜泥、麻油、芝麻酱、油泼辣子等精心调制，这才能叫做安康蒸面。
据了解，马国庆蒸面店已传承百余年，是一家承载记忆的老店。制作蒸面需要诚信经营，用料充足。马师傅认为，食物没有高低，只是每个人的口味不同，尊重每个人的饮食文化。
图2“百年传承”——拍摄于马国庆蒸面店
早9:35左右，实践团队抵达瀛湖镇人民政府。实践团队负责人陈星妤向瀛湖镇党政部主任介绍实践团队的足迹以及行程规划，咨询瀛湖镇产业相关信息。了解到，瀛湖镇枇杷果实优质，果品质量高，建有枇杷等特色产业发展工作专班，围绕产业深入研究，不断延长产业链条，做到当季售卖鲜果，季后售卖鲜果加工品。
瀛湖镇以清泉为核心，带动周围村落枇杷产业发展，种植枇杷约8000亩，提高经济效益，提高农户收入，已经成为瀛湖镇一项旅游观光项目，是瀛湖镇脱贫致富的主导产业。
图3实践团队在瀛湖镇人民政府合影
安康特色，耐人寻味。这里的蒸面源远流长，香气扑鼻，枇杷果味香甜，令人回味无穷。实践团队在社会大课堂上受教育，不断磨砺，锻造才干，积极作贡献。他们肩负着传承与创新的责任，以奋进的姿态，筑梦乡村，宣扬安康文化。在这个共同的旅程中，你我携手同行，共同书写辉煌的篇章。(通讯员 张傲宇)
