因地制宜，聚焦文化沉淀与再生——老颜神古街
俗话说，“吃了博山饭，围着天下转”，酥锅、烤肉、汆丸子等等，每一道博山菜都会绝口称赞。博山城古称颜神，关于“颜神”一名的由来，历代文史资料均载：齐国长城岭下之北鄙，有孝妇颜文姜居岭下，殁而有神，故后世目其地曰颜神。实践团这一站的目的地是位于淄博市博山区姚家峪景区的老颜神美食街，其特点是采用的建筑材料大多来自古建筑，最大程度上保留了文化底蕴，并且汇聚了博山各类特色美食。
山东理工大学农业工程与食品科学学院“乡村振兴走基层，青春聚力正当时”实践团为了了解老颜神美食街的发展历程、运营模式、产品类型以及居民的收入变化，在老颜神美食街负责人王振总经理的带领下走访了老颜神美食街的各个档口。
据走访，老颜神美食街上的档口大多都采用了预制菜产品，并做到了零防腐，通过急冻技术保证产品口感，而且预制菜规范化、可追溯的生产加工流程，会让菜肴的口味更稳定、品质更安全。近年来，淄博市博山区坚持全域融合发展思维，依托红叶柿岩旅游示范片区，寻找记忆中的老味道，全力打造博山小吃一条街——老颜神美食街，切身感受到浓浓的“博山味道”。老颜神酒馆、颜神焦庄烧饼、博山烤肉、博山烩菜、博山汆丸子、博山酥锅、灌汤包、博山煎饼，炸不迭等等特色美食香气四溢。吸引了大批游客驻足品味，烟火气中的门店和怀旧的时光，令人顿生暖意。现在的老颜神街以独具特色的博山美食为最大卖点，每家店都保有原始的味道，圆了老博山人们依依不舍的那一丝乡愁。老颜神一条街仿古的特点与乡村旅游融为一体，迅即成为一处游人如织的网红打卡地。
虽然颜神古镇的称谓早已为历史风云湮没，但博山古城的根在颜神，人们对“颜神镇”的感情还是恋恋不舍，依旧称老城区为“颜神”今人不见古时月，今月曾经照古人。有月的夜晚，当如水的月光照在颜神古街石板路上，照在圆窑顶上，照在错落的屋檐上，明与暗之间，古镇安静地诉说着那些曾经的人和事，牵连起乡愁与希望。老颜神美食古街以乡村振兴为抓手，依托得天独厚的地理位置、自然风光，鼓励村民创业就业，乡亲们在致富的道路上越走越有劲。老颜神美食古街总经理王振表示，开街的时候招募商户，要求的是当地的村民以及周边的村民。因为当时创始人就一个理念，想把乡村振兴切实落实下去，带动老百姓可以致富，在王振总经理的带领下，现在居民收入已经大大提高。
王振此前并无餐饮行业从业经历，作为一个曾在一线城市接受高等教育、从事传媒行业的博山青年，他敏锐地捕捉到了国内预制菜产业的风口期，于是决定回乡创业，并凭借自己不服输的精神做出了一番事业，帮助周边群众致富，成为乡村振兴中具有创新精神的“新农人”。实践团成员切实感受到了王振身上熠熠生辉的奋斗精神，现在越来越有温度的引才政策，让愿意上山下乡、回报乡村的人更有信心，在这场乡村与返乡创业青年的“双向奔赴”中，生活富裕的美好图景必将加速成为现实。
