西农学子三下乡：创新生产振乡村来源：资环学院 作者：张美萍/文 黄品璋、郑忆兴/图 联系方式：18059357860
在2024年8月9日，西北农林科技大学资源环境学院的调研团队对福建省福安市穆阳镇苏堤村的好穆阳线面生产合作社进行了实地考察。这次访问的主要目的是深入探索和挖掘具有丰富畲族文化背景的穆阳古镇在乡村振兴方面的潜在新机遇。通过亲身体验传统线面的制作过程，实践队不仅提升了对当地民俗文化的了解，还关注了“线面+”产业如何成为推动当地经济发展的重要力量。
穆阳镇，这个隶属于福安市的小镇，因其少数民族文化的浓厚背景、悠久的历史以及“福安好穆阳”的美誉而广为人知。小镇以其独特的地理位置、自然景观、地方美食和传统民俗吸引了大量的旅游爱好者。其美丽的风景和淳朴的民风常常让游客流连忘返。
在此次调研中，实践队专门学习了线面的制作技艺。穆阳线面是一种具有680多年历史的传统面食，其生产过程包括和面、发酵、捶打、挤压、搓揉、拉长等九道繁琐工序，共计56个步骤，需要十余小时才能完成。实践队在当地第十六代非遗传承人陈华兴的指导下，学习了拉面这一关键步骤，体验了从粗面条逐渐拉成细如发丝的过程。
制作传统线面要求非常严格的气候、温度和湿度控制。由于传统生产方式对天气的依赖性较大且产量有限，穆阳镇镇长陈安斌强调，为了持续发展线面产业并为经济增长注入新的活力，必须采用科技创新。近年来，穆阳镇已经开始通过引入工厂化生产和合作社模式来提高生产效率，实现了24小时不间断生产。
未来，穆阳镇计划推进特色小镇系列的建设项目，创建一个全闭环式的观光体验工场，以产业创新为核心驱动力，促进乡村振兴和经济全面发展。这种创新的生产方式不仅提高了线面的生产量，也确保了产品的品质，为线面走向更远的地方、被更多人了解打下了基础，从而有助于推动乡村振兴和经济发展。通过这些努力，穆阳镇希望能够发挥其文化特长，打造更多旅游亮点，进一步走向振兴致富之路。
